Spécialités de Bœuf

Si la charcuterie de bœuf est plus rare que la charcuterie à base de porc, il y a en la matière des incontournables, comme la bresaola italienne ou la cecina espagnole par exemple.

Grâce à la sélection de viande dans la cuisse de jeunes bovins, sans ajout de matière grasse, la charcuterie de bœuf est à la fois goûteuse et naturellement plus maigre. Un très bon point pour les gastronomes qui surveillent la balance...